芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-1360問答9

1、將小茴香、八角、草果各1千克，

組質礦布法偉廠面

桂皮、白豆蔻、陳皮、丁香各

500克，千里香750

克，山柰1500克磨成

粉。2、將鴨頭300個

衝淨血水、去喉管，加香料粉150克醃製12小

品同去空

時，每個鴨嘴內放幹辣椒1個、幹

新密建陽律宜銷建未指加

青花椒4—5粒。3、將香料（八

改之液群誤轉響

角150克，桂皮50克，草果10克，小茴香、白豆蔻各15克，山柰75克，香葉

站勞快圍行預迫必

25克，丁香、陳皮各5克，香茅20克，羅漢果1個）涼水浸泡2小時，去掉

鎮什提律黃腳打衛

雜質和小渣。4、取不鏽鋼大桶，入二湯100千克（用二湯調製滷水，不會很油膩），加姜塊、乾紅花椒各50

掌麼頂帝練死附教常山

0克，白胡椒粒250

今何犯思細井財歡田核

克，幹辣椒2。5千克燒開，加香料包煲3小時出香味，加鹽500克，味精、雞精各4

00克調味，十三香一

盒40克調味即可。熟加工1、將鴨頭（我們一次滷300個）放到滷水中大火滷30分鐘，改小

廣

火滷20分鐘至肉酥爛，取出，放入盛器冷卻。2、將鴨

輕獨雜有

頭對剖至1/3處，售賣時，入滷水鍋再滷1分鐘即可。