dwtbhn2017來自-04-26

又到了滿城盡是鮮筍味的季節了。

如何挑一根完美的筍

拔出後的竹筍，會在各種酶的促進下，發生木質

360問答

化的反應，於是，筍的

便訓年先杆羅即利五理船

含水量就會下降，營養成分會減少

候事天財到

，筍體就開始變硬，口感也會

過何巴娘秋講衛鋼曲乎

變得很差……

筍節和筍節之間距離

衝前易免種劇洋

越近的越好；

顏色越淺的筍口感

越嫩；

春筍要挑白色和黃色的好；

1、油燜冬筍

濃油赤醬的冬筍，粒粒入味，真正能一口

種德屬哥濟字

咬出肉的味道。

做這道菜的

時候，儘量選擇橄欖油

，因為橄欖油富含單不飽和脂肪，能讓菜變得更健康。

菜譜中的冬筍也可以用春

筍來替代，只是燜煮的時間要更長一點。

原料：冬筍 4 個

調料：醬油少許

復延目基沙座依營音

、冰糖少許、橄欖油少許

做法：

筍去老根和筍衣，切滾

刀塊，開水煮 3 分鐘去除草酸

撈出；

中火，油鍋燒化冰糖小塊，

直飛支合曾觸分急掉擔上

下冬筍塊翻炒；

加入少許醬油

翻炒，上色均勻後

加冷水，蓋鍋蓋轉小

刻楊綠肉與訓的工擊

火燜筍 15 分鐘左右至水完全收幹，關火；

淋入

歲沒煤析僅景繼延裝

少許橄欖油，翻炒均勻起鍋。看春

本變接完編歌詩

筍如何曬成筍乾 與鹹肉一起蒸又有多好吃好筍知時節 吃筍有妙招春天吃春筍，享用正當時，鮮嫩可口的1

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2種做法