醃蒜茄子,在家怎麼做?

作者：由匿名使用者發表于文化
2022-09-07

Kimber音樂 2022-04-29

醃製蒜茄子秘方是什麼？怎樣茄子500克，大蒜2個，甜椒，紅辣椒，熟芝麻，鹽，芝麻油和食用油適量。將整個茄子根放入蒸籠中蒸至熟透。小心不要蒸得太厲害，否則混合後會變成泥。蒸好後，將茄子撕成兩半，冷卻。大蒜切碎，分成兩份。將鈴鐺和紅辣椒切成小塊備用。鍋中放入適量植物油、芝麻油，比例1：1即可。當油溫達到7度左右時，將辣椒和紅辣椒倒入鍋中，用小火翻炒，翻炒約1分鐘，然後將一半大蒜倒入鍋中翻炒至8分鐘熟，關火冷卻，然後將剩餘大蒜倒入鍋中翻炒，同時加入鹽和味精。將白芝麻炒熟。將冷卻的茄子倒入鍋中攪拌。最後，將芫荽和白芝麻倒入茄子中，拌勻，倒入少許芝麻油，攪拌均勻，將蒜茄子倒入事先準備好的玻璃瓶中密封，放在陰涼處，第二天早上就可以吃了。

蒜蓉茄子的話，最好選擇長茄子，清洗乾淨上鍋蒸10分鐘，蒸茄子的時候呢，切一點蒜末備用（愛吃辣的小夥伴可以準備一點辣椒哦）10分鐘，就這麼快，一道物美價廉的蒜茄子就好了。

最後還是要注意的是，蒜拌茄子，蒜一定要是蒜泥，才能真切的融入茄子的每一個細胞，口感細膩，除了好吃就是好吃。

想要做出好吃的蒜茄子，有幾個方面要注意，如何選茄子，茄子儘量選擇小一點的、而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子醃完才好吃；除了放蒜末以外還要加點辣入夏，地產茄子開始大範圍上市，東北的茄子紫皮紫庫，瘦長鋥亮，飽滿暄軟，特別好吃。它也是東北夏天的主打蔬菜，煎炒烹炸燉烤醃，可以變換出各種各樣的做法，蒜茄子的做法。

在盛6 2022-06-17

怎樣茄子500克，大蒜2個，甜椒，紅辣椒，熟芝麻，鹽，芝麻油和食用油適量。