網友508a867 2020-05-04

燉雞要用到蔥、姜、棗、枸杞、料酒等調料。

主料：雞1只。

調料：蔥1段，姜2片，大棗5個，枸杞15克， 料酒1勺， 大料1個， 鹽2勺。

做法

1、雞先處理乾淨，斬成小塊，放入熱水中焯會。

2、雞塊用蔥姜，料酒醃一下後放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將大料、大棗、枸杞倒入，大火燒開。

3、轉小火，燉至肉熟爛，最後放點鹽，再燉一會即可。

馬桂豔的手機 2020-05-04

燉雞等水開的時候放調料是最鮮的，最好吃的。

帳號已登出 2022-02-08

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回答

燉雞離不開的香料是生薑。燉雞肉時放入生薑，可以去除雞肉的腥味，讓雞肉的味道更鮮香。一般在燉雞的時候還會需要放入：油、料酒，碘鹽、香蔥等調料。燉雞離不開的香料一般燉雞的味道會比較入味，但在時間上也會花費比較久。燉雞的時候先用清水將雞肉浸泡一段時間，做之前炒一下，這樣的雞肉沒有腥味，不容易散，且還有嚼勁。燉雞時千萬不要放入茴香和花椒，這兩種香料會破壞雞肉的味道，讓雞肉變得不好吃。

LKLEU 2020-05-04

燉雞把水放入以後就可以放入香料了希望採納答案

勤端懿R7 2020-05-04

燉雞加什麼香料，關鍵看你做雞的方法。要是做清燉老母雞，什麼香料都不用加，裡面只加一點薑片、枸杞就可以了。