太陽雨 15級 2009-10-15 回答

建議早餐還是吃白煮蛋

雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。

吃茶葉蛋不僅白白浪費雞蛋的營養價值，而且也不利於人體健康。這是因為茶葉會產生單寧酸，單寧酸與蛋白質是“相剋”的，在燒煮雞蛋時，單寧酸與雞蛋中的蛋白質結合，會形成凝固物質，而對胃造成很強的刺激性，久而久之，會影響人體對營養物質（如蛋白質等）的吸收和利用，不利於人體健康。另外，茶葉中的茶鹼會與雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣、骨質疏鬆等發生。基於上述原因，平時不宜食用茶葉蛋。

南山獨肢 3級 2009-10-15 回答

茶蛋和煮蛋營養不一樣。茶蛋降低了營養。

空傷心雨 3級 2009-10-15 回答

不一樣。

隨遇而安 12級 2009-10-15 回答

實際上茶葉蛋是一種不健康食品，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，和雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。所以白開水煮蛋比較營養。

匿名使用者 8級 2009-10-15 回答

完全不一樣，前這是一種不健康的食用方法，就如隨遇而安說的一樣，後者則是最佳的食用方法之一，但也要注意煮的時間不要太長了，太長時間會影響蛋白質的吸收。