淡淡的快樂1級2020-05-04 回答

菜場邊上的那種賣副食品的地方就有

聖子王買回來後應反覆用水衝淨，然後再用水浸幾個小時（要換幾次水），讓聖子王吐淨不乾淨的東西，然後撈起濾幹水。

切幾片薑片，把蒜蓉和豆豉一起搗爛，紫蘇葉切碎（紫蘇葉很香，市場有售）。切一些紅辣椒絲綠辣椒絲。

燒紅油鍋，放薑片，蒜蓉豆鼓，辣椒絲爆香，然後放聖子王一起爆香炒勻（連殼），放少許糖，雞精，紫蘇葉，灑少許水，蓋上鍋蓋五分鐘左右，揭蓋，用生粉開水打芡，再炒幾下（不要炒幹，要留有汁）就可上碟，

上碟後把聖子王整理一下，用布把碟邊的汁抹乾淨，要有好的賣相。

補充：紫蘇葉不是時時都能買到的，如沒有，也可不放。

閑雲野鶴1級2009-05-29 回答

海鮮。聖子王買回來後應反覆用水衝淨，然後再用水浸幾個小時（要換幾次水），讓聖子王吐淨不乾淨的東西，然後撈起濾幹水。 切幾片薑片，把蒜蓉和豆豉一起搗爛，紫蘇葉切碎（紫蘇葉很香，市場有售）。切一些紅辣椒絲綠辣椒絲。 燒紅油鍋，放薑片，蒜蓉豆鼓，辣椒絲爆香，然後放聖子王一起爆香炒勻（連殼），放少許糖，雞精，紫蘇葉，灑少許水，蓋上鍋蓋五分鐘左右，揭蓋，用生粉開水打芡，再炒幾下（不要炒幹，要留有汁）就可上碟，