匿名使用者 1級 2014-12-31 回答

醃肉用料酒的。料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。下面是醃肉的做法：

用料

新鮮五花肉 一塊

生抽

老抽

料酒

辣椒

八角

香葉

桂皮

花椒粉

白糖

醃肉的做法：

1。 將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入；

2。 將所有調料放入容器中攪拌勻；

3。 五花肉放入調製好的調料裡；

4。 給肉全身沾上調料；

5。 醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身；

6。 醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。

匿名使用者 1級 2014-12-31 回答

用料酒。

步驟：

1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用

2、把鹽和花椒（愛吃辣的加點辣椒）放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透

3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上（注意肉的縫隙都要抹上），一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出

4、把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一週到十天左右就可以了

5、把肉取出來找個地方掛好風乾，想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就OK了。

匿名使用者 1級 2015-01-01 回答

醃肉用料酒，醃魚用米酒

匿名使用者 1級 2015-01-01 回答

料酒

心靈的呼喚 1級 2015-06-21 回答

醃肉用料酒的。料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。下面是醃肉的做法：

用料

新鮮五花肉 一塊

生抽

老抽

料酒

辣椒

八角

香葉

桂皮

花椒粉

白糖

醃肉的做法：

1。 將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入；

2。 將所有調料放入容器中攪拌勻；

3。 五花肉放入調製好的調料裡；

4。 給肉全身沾上調料；

5。 醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身；

6。 醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。