熱心問友1級2019-10-16 回答

【材料】

昴子魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。

【做法】

1、將昴子魚去掉鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝乾水分；

2、起油鍋，油熱之後放入昴子魚，將昴子魚的反正兩面煎至金黃；

3、用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片；

4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮；

5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘；

6、撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。

Providence1級2014-09-07 回答

昴刺魚與石巴子魚不是一種魚

石巴子魚，又叫石爬子魚，屬高原特產，又名雪山鰱魚，是一種比大渡河魚還要貴重一點的魚類，它喜歡生活中湍急的河水中，前胸有吸盤可以緊緊地吸在石頭上，黃色，大的略黑，大小為一倆左右，最大約半斤，肉質極為細嫩可口，只有一根骨頭，無魚刺。

匿名使用者1級2017-07-20 回答

昂子魚湯

方法一：

簡介

平時吃膩了鯽魚湯，偶爾換換口味，昂刺魚也蠻好的，畢竟不同的魚，營養價值也是不一樣的。

食材

主料

昂刺魚300g

輔料

油適量鹽適量姜適量香菜適量

步驟

1。將昂刺魚洗淨備用

2。熱鍋冷油，將薑片放入鍋中爆香

3。然後將昂刺魚放入鍋中，將兩面都煎一下

4。接著放入適量的水，同時放入香菜

5。燉至魚湯發白即可，撒鹽調味即可

小貼士

昂刺魚很容易熟的，湯也很容易燉白

方法二：

昂刺魚湯

難度：配菜（中級）

時間：30-45分鐘

主料

昂刺魚4條 蔥姜

料酒 鹽

雞精

昂刺魚湯的做法步驟

1。 魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗淨後擦乾。

2。 鍋入油先煸蔥姜後下魚兩面煸透。

3。 加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。

4。 之後加鹽和雞精調味，再悶煮一會。