匿名使用者 16級 2011-01-30 回答

這是我媽的傳統做法，每到新年就回露一手，她已經傳授給我了！！

作法：將銀耳放在冷水裡浸泡一個下午（千萬不要用熱水哦！！用熱水泡水發速度是快，但回影響口感）差不多浸3朵就夠一家人吃幾天了。待發開後用剪刀將其剪碎，放進鍋裡，水要多哦！！（不能用壓力鍋）等水沸後，人就不能走開了，要不停的攪拌，以防粘鍋，在這過程中湯裡回有白沫，要將他撇掉。等湯水變得稍有粘稠的時候，就可以加紅棗之類的東西了，到紅棗發胖、水稠的時候就可以放糖了，稍稍在煮一下就可以吃了

匿名使用者 6級 2011-01-30 回答

在超市買黃色的銀耳，不要買白色的，那時硫磺燻過的。 偶的方法是： 銀耳用水發好，洗淨，放例如木瓜、南北杏、雪梨、蘋果都可以，象煲湯那樣煲時間久一些，偶的方法是晚上用電飯煲煮久一些，睡覺前關掉，讓它燜一晚上。第二天早上起來開電源，把糖水煮開，上班前關掉，又讓它燜一天，下班回來就有軟軟好吃的銀耳湯喝了，現在的天氣，回家喝的糖水還溫溫的呢。而且還比較節約能源的呢。

小帖士-健康提示：

效用：銀耳有陰潤肺、益胃生津之效，加入冰糖、紅棗、秋梨、百合、蓮子更富有營養。

匿名使用者 20級 2011-01-30 回答

原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。

製法：1、銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放人碗中備用。2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。3、待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

口感：濃甜潤滑，美味可口。

功效：銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑橘的8－17倍，為 蕉的50－100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

忌食：平素腹脹、大便乾結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。