北九317 2021-03-02

一、幹炸丸子

用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個。

1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細；

2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，新增雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；

3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；

4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

二、炸雞柳

用料：雞柳200克、色拉油適量。

1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；

2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳（不用提前解凍）放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘（視雞柳大小來調整炸制時間）；

3、炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用（刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作）。

三、水果春捲

用料：雜果罐頭1罐、春捲皮2張、沙拉醬30克、植物油30克。

1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻；

2、取一片春捲皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春捲炸至兩面金黃即可；

3、出鍋瀝乾油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。

四、酥炸茄盒

用料：茄子（紫皮，長）1根、豬肉餡100克、小麥麵粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。

Q6900442丶箤 2021-03-02

自制油炸小吃可以用粘面炸年糕，還可以用面炸油條，另外還可以紮成小麻花