善浩浩Y7 2016-06-05

1。用水將鹿蹄筋洗淨，放入開水鍋中氽一遍撈出。將乾貝、 大海米放碗中，注入開水浸泡20分鐘。將香菇、玉蘭片、 火腿均切成長8分的象眼薄片。將油菜心洗乾淨。

2。鍋中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入乾貝、大海米及原 湯，以及母雞、豬肉，上火燒開，撇盡浮沫，移至微火上 燜兩小時左右，至七成爛時撈出鹿筋，切成2寸長、2分寬 的長條片。

3。湯鍋注入200克清湯，加入料酒、精鹽，上火燒開，撇去 浮沫，放入香菇片玉蘭片、火腿片、油菜心和鹿筋片，在 火上燒2分鐘，放入用水調稀的玉米粉勾成芡汁，淋上雞油， 即可出鍋。