半杯紅酒s 2020-11-02

金華火腿冬瓜湯

主料

冬瓜

150g

金華火腿腸

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

蝦皮

適量

生抽

10g

蠔油

10g

金華火腿冬瓜湯的具體做法步驟

1。準備好所需的食材：火腿腸、冬瓜、蝦皮。

2。冬瓜、火腿腸分別切片備用。

3。鍋中加少許油，放入冬瓜片，翻炒片刻。

4。加入熱水，稍微沒過冬瓜即可。

5。加入蝦皮。

6。加入火腿腸。

7。大火燒開後，燉至湯色發白。

8。加入少許生抽。

9。加適量蠔油。

10。加鹽後攪拌均勻，即可出鍋。

冬瓜湯的功效

1、冬瓜有降血糖、降血壓作用

由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合徵的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。

2、冬瓜有護腎作用

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用；由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研製成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、冬瓜有減肥及降脂作用

古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。

4、冬瓜的美容作用

冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”；《大明本草》說它能治癒面板炎症，令膚色潤澤；冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

EHCOYE 2020-11-02

金華火腿燉湯的做法

主料 雞腿 ：1只

大白菜 ：1/4棵

豬大骨 ：250火腿 ：150

乾貝 ：3顆扁尖筍 ：1個

蛤蜊 ：250冬粉 ：1球

輔料

紹興酒 ：1/2茶匙

水 ：2000ml

牛奶 ：1茶匙

具體步驟

第一步 先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，燉煮過後味道會不一樣。

第二步 乾貨的乾貝洗淨備用；扁尖筍洗淨後泡水20分鐘，倒去浸水備用。

第三步 煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、乾乾貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質

第四步 再放入土雞腿肉燉煮30分鐘，記得撈雜質。放入土雞腿後，此時請加入秘密武器！ 牛奶~ 目的是讓湯頭白色濃郁之感，而且也可以提味！ 但是千萬別放太多，否則味道會走偏，所以建議是先放5ml後試喝一口，如果覺得不夠再加。口味自行調整。

第五步 最後放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鐘就可以關火上菜囉！。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美，大白菜和冬粉則是個人喜好。