2008.06.10 00:00 回答

雪蛤膏原品要先用清水浸數小時，至成白色棉花球狀，除乾淨雜質、血絲，（特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷）洗淨，氽水過冷河，這樣烹煮不當便會帶有腥味。

匿名使用者2010.05.13 00:00 回答

喝前加一點點紅葡萄酒，效果一級棒！

2008.06.10 00:00 回答

將雪蛤盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次。再漂洗揀去殘餘雜質，撈乾放進碗中，加入冰糖、清水20克，放進蒸籠約炊60分鐘，取出濾幹待用。

養顏滋陰的木瓜燉雪蛤

材料：

木瓜一個，雪蛤，鮮奶，水，冰糖

作法：

1。 將雪蛤浸泡6至8小時，除去黑色雜質，生薑刨皮切片

2。 將除去雜質的雪蛤連同薑片一起放入鍋中飛水，煮沸後撈起，倒掉水和薑片

3。 木瓜冼乾淨外皮，切出2/5作蓋，挖出核和瓤

4。 冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時

5。 加入鮮奶，挖出的木瓜瓤，滾後全部注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉15分鐘即可

2008.06.10 00:00 回答

冰糖雪蛤羹

配方：荸薺100克 雪蛤羔10克 薑片2片 冰糖20克

製作：1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。

椰青黑豆燉雪蛤膏

材料：

嫩椰 1個 黑豆 20克蓮子 20克雪蛤膏 10克 紅棗 3粒姜 2片糖 適量

做法：

① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然

後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。

② 黑豆和蓮子洗乾淨。

③ 紅棗去核洗乾淨。

④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。

⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。

3．把荸薺、雪蛤羔同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃一杯。

功效：補虛損，利溼熱，解熱毒。

冰糖木瓜燉雪蛤

材料：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。

做法：

1。雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去汙物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水分。

2。木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

3。冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

功效：潤膚養顏。

香橙燉雪蛤

做法如同木瓜燉雪蛤，用香橙肉及汁燉，可祛除雪蛤的腥味。具有強精養陰，對病後虛弱，身體消瘦及神經衰弱有康復功效。

雪蛤蓮子紅棗雞湯

材料：雪蛤膏10克、蓮子57克、紅棗（去核）12顆、小雞1只、姜4片、清水15碗、鹽適量。

製作：

（1）雞去除內臟，洗淨，切半，氽燙，備用。

（2）雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑淨汙垢，洗淨，氽燙。

（3）紅棗及蓮子洗淨。

（4）將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。

功效：小雞補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顏、潤膚有顯著的功效

據藥書記載，雪蛤膏正式名稱為「蛤士瘼油」，為黑龍江林蛙的輸卵管。以產地論，東北叄省：黑龍江、吉林、遼寧省的出品最佳。以外貌論，塊大肥厚，顏色淡黃而帶光澤者最上乘。

這些雪蛤膏最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工。民間相傳，婦女產後可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補身，原理正在於此。

有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令面板細緻漂亮。不過同中有異，燕窩適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題，但雪蛤膏滋陰之餘，卻始終帶少許補，外感初起者，大便稀爛無胃口者都不宜食用。

弄雪蛤膏最重要是以文火（即低於攝氏80度）隔水燉，以儲存其營養成分。食療配方如下：

燕窩、雪蛤膏同燉：美化肌膚的功效最為明顯。

雪蛤燉紅蓮：滋補力不錯，惟紅棗、蓮子性質較溫，配百合中和較好。

田雞粥：功效雖不及林蛙，但性質應該差不多。

叄雪湯：與雪梨、雪耳配豬展同煲，清潤可口，能治虛勞咳及熱咳。

椰汁雪蛤膏：可口，但補益力不強。

烹煮前先用清水浸數小時，至成白色棉花球狀，然後把卷曲的腸或白色較實的小塊揀去，洗淨，氽水過冷河，這樣便可烹煮了。假如處理不當便會帶有腥味。這是書上教的，我是先揀去雜質再浸泡的，因為先浸後挑的話很難挑乾淨，軟綿綿的捏在手在全成碎了。如果看到有血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷。

很多人譽雪蛤膏為平價燕窩，原因為兩者都具潤肺養顏，治療陰虛咳嗽的作用。不過雪蛤膏性質脂膩，吃後較難吸收消化，功效略遜於燕窩，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能會引起不良反應，如容易疲倦等。有內分泌失調者吃後有機會引起月經失調。脾虛和消化能力差者也少吃為佳．它不象燕窩般廣泛為人容易適應。

雪蛤膏最多隻可每週吃一次，每次大概用10－15克已足夠，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹調時加入1－2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖，效果相當不錯。

雪蛤膏最多隻可每週吃一次，每次大概用10－15克已足夠，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹調時加入1－2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖，效果相當不錯。

雪蛤每月最多吃兩次，一次為好，不然很容易內分泌失調。