熱心問友2017.11.17 回答

肯定可以做，做麵包的高筋麵粉用來做饅頭肯定沒問題，我經常在家做西點，也有時候自己包包子，有時候沒有普通麵粉了，就直接用高筋粉來做，感覺做出來皮的更勁道一些，但高筋的貴啊，心疼銀子~

如果要求瞭解詳細些，先看麵粉的種類和區別：

高筋麵粉的蛋白質含量較低筋麵粉多，更容易起筋，用來做麵包。

中筋麵粉的蛋白嶽含量要低一些，用來做饅頭等中式點心，

低筋麵粉則是用來做蛋糕等的，為的是不起筋。

所以你看中國的麵粉，也就是引進了西方面包之後，才有了高筋，中筋，低筋之分，我們做自己的點心如 饅頭，發麵餅，火燒，那些麵粉都只有特精，普通之分。因此我們用高筋的來做我們自己的中式點心絕對沒問題，用我們自己的普通麵粉來做麵包也不是不行，就是老費勁了，用麵包機揉麵起碼要一個多小時。

匿名使用者2017.11.14 回答

不能

匿名使用者2017.11.14 回答

可以

匿名使用者2017.11.14 回答

可以的

看淡一切2017.11.14 回答

麵糰凍過之後還能蒸饅頭，將麵糰解凍就可以了。

蒸饅頭的做法：

主料：中筋麵粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母2把、泡打粉1把

做法步驟：

1。 用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多

2。 將酵母溶解於其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現

3。 將麵粉、糖混合攪拌均勻

4。 將酵母液緩緩加入麵粉中，一邊用筷子攪拌

5。 之後用同樣方法加入剩餘牛奶，攪拌

6。 揉麵，至面光盆光手光；

7。 蓋上保鮮膜放在溫暖出發酵至麵糰2倍大（我是放在暖氣片旁邊的，發酵了大約1小時）

8。 發酵好的麵糰取出後，揉麵約5分鐘，至麵糰中的氣體基本排出。

9。 把麵糰分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀

10。 在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的溼布，把整型好的饅頭放入籠中（注意饅頭之間多留點空隙，因為蒸的時候饅頭還會發很大），蓋上籠蓋繼續醒發20分鐘

11。 鍋中放入冷水，蒸籠架上，開大火；上汽後轉中火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘後即可取出。

匿名使用者2017.11.14 回答

可以，但要小心檢查，不要用發黴的麵粉。