prada_sj 2006-05-15

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雞柳只是說切成形狀，其實就是雞肉條，用雞胸肉做的

紅蘑木耳炒雞柳

主料：雞胸肉

輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒

調料：雞精、料酒、鹽、蔥、水澱粉

烹製方法：

1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精醃製入味；

2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗淨待用；

3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然後撈起瀝乾待用；

4、鍋內留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香後加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下後勾芡即可。

特點：清香，爽口，肉嫩。

油炸雞柳的做法

油炸雞柳：

選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿面包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了，我喜歡沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者就幹吃，香哦~~

香煎雞柳

雞胸肉1斤左右，我沒用那麼多

淹料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，薑汁少許（我用的姜粉），澱粉少許

爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，幹辣椒一個（或者自便）

調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，澱粉2大匙

製作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘

燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最後加調味料，燜1分鐘

手機使用者2bf80 2006-05-15

選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成一條一條的

沐雪凌霜 2006-05-15

看到prada_sj的回答

我口水都快流出來了耶！

苦盡甘來1986 2006-05-16

太簡單了啊，就是雞脯肉，雞胸前的那快肉啊！

棋木卡卡西84 2006-05-15

雞胸肉

陽光之吻888 2006-05-15

雞胸肉