小王聊聊科技 2021-07-02

和麵，取麵粉500克，加入40度溫水350克加入少許色拉油，再加一點點鹽！活面時要分次加入溫水，活成麵糰醒發10分鐘，再揉麵！揉好以後！再醒10分鐘！這樣活面烙出的香河肉餅才好吃。麵粉加入溫水和成光滑的麵糰，加水的時候要少量多次加入，這樣可以很好的控制用水量。和好的麵糰醒30分鐘即可開始製作。

肉剁碎成餡，拌入香蔥，鹽，雞精，十三香，花椒水，香油，草菇醬油備用，醒好的麵糰分成若干份，擀成薄皮，一定要擀成一頭寬，一頭窄，否則會露餡，肉餡均勻鋪在皮上，然後將大白菜根放入絞肉機中，打碎。注不要過分打，否則水分太大。 事實上用刀切是最好的將醒好的麵糰，放到案上和光，並分成若干等份。

牛肉餡加入花椒水（花椒水起的作用是肉餡不幹，湯汁多）、醬油、鹽、十三香、蔥薑末、雞精、香油，蔥一定要多放（因為家裡就一顆可憐的小蔥了，所以放了點蔥頭充數，唉！），攪勻。到香河，總要嚐嚐這裡的肉餅，肉餅夠薄，裡面的肉很厚，肉汁很足，又香又有嚼勁。最普通的就是切三角塊的，還有千層的，然後就是酥皮的～有豬肉千層、羊肉酥皮 、牛肉酥皮。

比較有名的特產有 香河肉餅（京東肉餅/大廠，香河），水蜜桃。三河豆片，三河小燻雞。大廠清真八大碗，福華肥牛等等，另外大廠的牛羊肉製品也不錯。香河，大廠，三河。其中，香河比較有名的特色。吃的方面，最有名的當然就是香河肉餅了。當年，著名相聲表演藝術家趙麗蓉的小品中的題字“貨真價實”如今還掛在香河的肉餅店裡。

戶冰鑲Mh 2021-07-02

香河肉餅是河北省香河縣特產。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食

王祿556678 2021-07-02

是皮兒薄肉多，而且體型也是非常大的，吃起來口感好是非常美味的，是可以讓很多人都接受的。

春季的風啊 2021-07-02

面少肉多，這種餅是河北的特產，而且它的味道非常的好吃，量也給的挺多。