黑豆

絲瓜

起吃

作用

qilan99392016-09-03

黑豆和絲瓜一起吃的作用是：可以補腎益陰，健脾利溼，祛風化痰，涼血解毒，利尿去溼，通經活絡，行氣化瘀。

一、黑豆的功能及食用注意事項

1、黑豆的功能

黑豆味甘，性微寒，性平，歸脾，腎經。具有補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒，消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風除痺，補血安神，解毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。常用於治療水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，解藥毒等症狀。

2、黑豆食用注意事項

適宜：脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。黑豆可以與橙子、牛奶共食。

禁忌：黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。小兒不宜多食。黑豆不宜與蓖麻子、厚朴同食。

食物相宜：黑豆加穀類，所含氨基酸互補，營養更全面。黑豆加紅棗，黑豆補腎補血，紅棗補中益氣，兩者搭配，補腎補血功效更強。黑豆加紅糖，滋補肝腎，活血行經，美容護髮。黑豆加鯉魚，鯉魚滋陰補腎，祛溼利水，消腫下氣，補血催乳。

3、製作方法

醋泡黑豆：一是取黑豆200克洗淨晾乾，然後置於平底鍋中翻炒至爆皮並有豆香味道後關火冷卻；二是用一容積為500毫升的廣口磨砂玻璃瓶，將翻炒冷卻好的黑豆倒入瓶中，把山西老陳醋也倒入瓶中並淹沒黑豆20毫米後將磨砂瓶蓋蓋上並用膠帶紙密封瓶蓋位置；三是將盛有黑豆的瓶子置放在陰涼、閉光的位置。10天后即可食用。

吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的話 最好5-8點這個時間段），飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間過長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛等。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病也有很好的作用。

二、絲瓜的功能及食用注意事項

1、絲瓜的功能

絲瓜味甘，性寒涼，歸肝、味經。具有消暑利腸，祛風化痰，涼血解毒，利尿去溼，通經活絡，行氣化瘀等功效。主治口乾舌燥、面板溼疹、精神不振、口角炎等症狀。絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

2、絲瓜食用注意事項

適宜：一般人群均可食用。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

禁忌：絲瓜雖屬涼性食物，但尚不算“寒”，因此食用時相對禁忌比苦瓜、筍、空心菜等寒性食物來得少，除非是體質特別虛寒的人，可在烹調時加一些姜，中和其涼性。但絲瓜多食也會引起腹瀉，建議久病體虛、脾胃虛弱、消化不良者少吃為佳。

食物相宜：絲瓜加香菇具有益血氣，通筋絡的功效。絲瓜加西紅柿，具有清熱解毒，消除煩熱的功效。

3、製作方法

香菇燒絲瓜：一是取絲瓜2000克、香菇500克（除掉草菇根部的泥沙，用清水洗淨，下入開水鍋內氽過後，用開水泡上。嫩絲瓜颳去粗皮，切開成四條，剔去一點瓤，切成4釐米長、3釐米寬的斜方塊，蔥切段，待用）；二是準備各種調料（煉製豬油 80克、 料酒 25克 、鹽 8克、 味精 2克、 胡椒粉 1克、 澱粉 13克 、雞油 15克、 大蔥 15克）；三是將豬油放入鍋內燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油；鍋內留油50克，下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用溼澱粉調稀勾芡，裝入盤內，淋雞油即可。製作提示，香菇一定要發好！

吃法：口感，絲瓜青綠，草菇鮮嫩，味道鮮美。清香味。早餐、中餐、晚餐均可食用。

可作為月經不調調理， 通乳調理， 防癌抗癌調理， 清熱解毒調理之食療方法。