網友9b395cf6a 2009-06-15

打發不要等完全解凍最好得打法時間是柔軟帶冰碴的時候，如果你用電動打蛋器要先用低速打到順滑再轉高速打，從開始就高速打就會越大越稀，還有就是加糖的時間分三次加糖，轉高速之前加第一次糖，到溼性發泡之間加一次糖，溼性發泡的時候加一次糖。這樣應該就沒問題了。還有就是奶油如果重複解凍，那麼之後也會不容易打發，如果一次吃不完最好在沒有完全解凍之前就把需要的奶油切出來，剩下的凍起來這樣才能保證奶油新鮮

匿名使用者 2009-06-26

這個季節打發奶油因為天氣的原因很容易造成奶油不易打發

打發奶油的時候，建議你隔冰水打發，可以讓奶油更快的固話（攪拌缸外面加一個冰水盆）

祝你能找到你想要的

jmdgdsj 2009-06-21

不可能 奶油有問題。