catlovett榮 2021-05-12

芝麻油可以炒菜，但不建議炒菜。因為用芝麻油炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是建議使用花生油，芝麻油用來拌冷盤最好吃，冷盤才能發揮出它的味道。芝麻油在經過高溫加熱後會使芝麻的香味消失，還會破壞芝麻油原本的營養價值，可能會產生出一種不利於身體健康的物質。

芝麻油可以炒菜，但不建議炒菜。因為用芝麻油炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是建議使用花生油，芝麻油用來拌冷盤最好吃，冷盤才能發揮出它的味道。芝麻油在經過高溫加熱後會使芝麻的香味消失，還會破壞芝麻油原本的營養價值，可能會產生出一種不利於身體健康的物質。

知識達人winni 2021-05-17

芝麻油可以炒菜嗎？趕緊來看看吧

邯鄲新東方烹飪學校 2021-05-12

1、保護血管

芝麻油對硬化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐碩的維生素E，有利於保持細胞膜的完全和功用正常，也可增加體內脂質的積攢。香油中含有40％左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，很容易被人體合成排匯和應用，以促進膽固醇的代謝，並有助於清除動脈血管壁上的沉積物

2、延緩衰老

香油帶有濃郁的香氣，可以抵消化功用已削弱的中老年人來說，不只是能夠促進食慾，更有利於養分成分的排匯，香油自身的消化排匯率也較高，可達98％。同時香油中含豐碩的維生素E，具備預防細胞決裂和延緩衰老的作用。中老年人經常食用香油，還能夠有效的預防脫髮和過早湧現白髮

芝麻油俗稱香油、是調冷盤必備、炒菜用不太好吃、香油加熱會有些糊糊的味道、但是你喜歡的話、可以在炒好後放一些、不要放太多、不然都是香油味、沒有菜原來的味道了。

懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微迴圈的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

3。芝麻油當然可以炒菜，但是炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是用花生油好，芝麻油最好是用來拌冷盤或者是點明油，這樣才能體現出它的香味來。