來自夾山寺喜盈盈的爬山虎 2020-10-27

酒釀（sweet ferment rice ），舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。含有酒精。酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

苦苦的掙扎9696 2020-10-27

酒釀當然含有酒精

酒釀也叫甜酒釀，是一種非常豐富的食物型別，它也叫糯米酒，不僅可以當酒喝，而且還可以有保健的作用，可以滋陰潤燥，還可以有美容養顏的作用和效果的呢。你知道酒釀嗎，它的營養價值有什麼呢，來看看關於它的一些介紹吧。

醪糟（甜酒釀）的營養。醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒釀、酒釀兒等，是具有代表性的中國傳統食品之一。醪糟以大米為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、 發酵而成，香甜可口，營養豐富。醪糟與黃酒有許多不同之處。作為中華民族的特有食品，醪糟因酒精濃度低、香甜可口、營養豐富而廣泛流傳，深受我國人民喜愛。酒釀口感好，以大米為原料，香甜可口，而且還可以有很多的食用方法哦。

最明顯的區別是，甜酒藥中的根黴、毛黴等對原料中澱粉質的糖化深度，要比黃酒藥中的根黴、毛黴等對原料中澱粉質的糖化深度深得多。

經現代科學檢測，它所含的氨基酸種類多達16種，其中人體必需氨基酸種類很全，它還含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無機鹽等成分，易為人體消化吸收，營養價值極高。酒釀可以補充人體所需的氨基酸和礦物質，對於促進消化和吸收是有好處的，而且還可以有促進新陳代謝的作用，對於保護腸胃有好處。

酒釀的功效以及營養價值，你都知道了吧，吃酒釀的好處是有很多的呢，可以有補充人體所需的氨基酸和礦物質，促進消化的同時也可以有美容養顏促進新陳代謝的作用和效果哦，大家可以試試這樣的養生食材。酒釀促進血液迴圈，還可以促進食慾。