沒刺的刺蝟2021.03.09 回答

在冬天，如果雞蛋處於冰點一下的地方，雞蛋就會結冰自己裂開

匿名使用者2019.03.10 回答

哈哈！如果是小雞想出來，到日子自然就列開了。如果是煮雞蛋應放涼水慢慢生溫，也可水裡加點鹽，這樣列開的機率比較小

匿名使用者2019.03.03 回答

雞蛋經常出現蛋殼破裂，可能受氣候溫度的影響，蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。也可以是有小雞要出來了……

期待真愛2018.12.26 回答

怎樣煮雞蛋不破？ 1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。 3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。 4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

匿名使用者2018.12.25 回答

雞蛋不新鮮，發酵脹氣，蛋白質腐化產生氣體自然裂開了

匿名使用者2018.12.25 回答

也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。1煮雞蛋經常出現蛋殼破裂，蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱