娛樂大搜索 2021-02-28

有兩種可能。

一、竹筍是用硫磺燻過的，硫磺燻過後易儲存，竹筍不會腐爛，抗氧化。

二、筍子本身就有味道。

筍乾不是新鮮的，經過處理之後的食物，所有難免會有味道，這是很正常的，不影響食用。剛買的筍子酸臭味是正常的，自家曬的也是有一點酸臭味的，用清水泡，多換幾次水到清澈就可以了。



筍乾含有一種白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

筍乾甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘。

筍乾具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

幹筍乾中含有一種白色的含氮物，這種物質具有淡淡的香氣，它就是筍乾香氣的由來，這種特殊物質進入人體之後可以起到提高食慾的作用，另外它還可以加快體消化系統的運動速度，對於人體的消化不良有很好的調理作用。

斂晗昱r8 2022-03-26

剛買來的竹筍有臭味兒 可能是以下這兩種原因 ：

一、竹筍是用硫磺燻過的，硫磺燻過後易儲存，竹筍不會腐爛，抗氧化。

二、筍子本身就有味道。 筍乾不是新鮮的，經過處理之後的食物，所有難免會有味道，這是很正常的，不影響食用。

以下這兩種方法可以幫助我們去除幹筍的臭味兒 ：

1、酸味是正常的吧，自家曬的也是有一點酸味的。用清水泡，多換幾次水到清澈就可以了。

2、竹筍乾本來就有一股味道，要放在淘米水裡浸泡7天，洗淨，再煮4-5個小時，直到它軟了，然後再一次洗淨，切細絲，最後再浸泡在清水中一天，這整個過程是發孫幹，再與伍花肉一起燉，放醬油，糖，其實最好吃的就是孫幹，肉已經沒味了。肉要肥一點的。從氣味上：加了硫和硝亞的筍乾帶有一股刺鼻的酸味。好品質的筍乾是筍臭味裡帶有一股清香，這臭味經過水發泡就消失了

在自己做幹筍的時候 可以根據以上這幾種方法 然後自己曬乾筍 這種處理方法沒有臭味兒 如果說買來的有臭味兒的話 我們也可以根據上面的這些處理方法來處理一下 把幹筍的臭味兒給他去除 希望我的回答對你有幫助

昌谷之50 2022-03-30

這個是很正常的，甘筍它上面都是用了東西的呀。他就是有那種酸臭味的，你開始要用清水浸泡，要浸泡好幾天的，每天都要換水。然後用開水把它煮一煮，要煮的時間長一點，我們家都是用高壓鍋煮的，煮完了之後再用清水浸泡幾天。

梵天蘭若tG 2022-03-25

這說明你買這個甘筍根本就不是好的，應該是一個不合格的這種產品，所以是有異味的。

用知者 2021-02-09

那是熏製過的味道。