強1強1強小童鞋 2022-03-17

東古浙醋是紅醋

。口味比普通醋要偏甜口的。醋是一種味道特別酸的調味。它是一種釀造食醋，主要是由糯米水酒和天然的色紅曲素髮酵而成的，顏色鮮紅透明。它的酸度不高，醋味也不濃，而且還帶有濃郁的清香味可以像普通的米醋一樣使用，蘸海鮮，蘸餃子，拌麵條都是非常不錯的一種調料。

紅醋的作用

紅醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法制造酵母，以麥皮進行醋酸發酵，將醋陳釀增酯而製成的。所有的醋成分都含醋酸，只不過來源不同。相對而言紅醋更好一些。紅醋屬於液態發酵食醋，具有酸爽，清甜，透亮等特點，特具港式風味，用於點蘸蝦蟹，也可拌雲吞小籠包，可以開胃增鮮。