小舞影視說 2018-10-30

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒鹽，蒜粒，胡椒粉可選（4g）

1‘羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。

2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一個大碗裡，碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，醃製一天一夜。

3、醃製好的190度預熱烤箱後放入羊排，根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分鐘。

4、60分鐘後羊排就烤好了，盛入盤中開吃。

869722766 推薦於2017-09-11

看你做什麼，如果烤羊排的話，加入麥芽糖、生抽、蒜頭末、洋蔥頭、胡椒、魚露，醃製2小時後，把羊排拿出來用乾淨毛巾擦乾，用玉米澱粉、雞蛋上漿，掛漿一定要薄不能太黏煳。如果是典型的西式烤羊排，用蒜頭木、洋蔥、威士忌（甜白葡萄酒、缽酒都行）、西芹、檸檬皮（酸橙皮也行）、迷迭香（換牛至也行）、百里香、黑胡椒醃製半小時就OK，等到要上架烤之前再加鹽（海鹽、岩鹽都行）。西式的燒烤方式需要調汁，把事先的醃料和白葡萄酒煮汁過濾，加上橄欖油、蒜頭末、鹽收汁，最後加入適量檸檬汁就OK。

生活茶人卿 2022-03-11

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回答

您好［微笑］，我是生活茶人卿，您的問題已收到［鮮花］理解打字需要一定的時間，您如果還有補充的問題，您可以提前說出來，我會邊理解，邊給您做出一一解答［鮮花］［心］

您好，先將羊排洗乾淨，剃掉身上多餘的脂肪瘤，然後用牙籤扎一下，這樣方便入味。

然後把羊排放進碗裡，用買好的成品醃料直接塗抹在羊排身上，然後保鮮膜封住，放進冰箱裡4個小時以上，最理想的情況是醃製一晚上。

如果是自己製作醃料，可以用洋蔥絲、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽，少許清水進行醃製。

羊排的醃料不用太過於複雜，總的來說，可以買現成的醃料，也可以自己配。辣椒、蔥、洋蔥、姜、蠔油、鹽、五香，也是可以的。

希望我的回答對您有所幫助［微笑］希望您能夠給個贊［鮮花］可以點個關注，有問題可以直接向我提問［鮮花］ 如果您需要更多的幫助，可以購買套餐“無限輪諮詢”［鮮花］謝謝，祝您生活愉快，再見~［鮮花］［心］

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