奮鬥~2017.09.03 回答

酒釀年糕的做法

主料

年糕

250g

酒釀

100g

枸杞

20g

石竭元肉

20g

輔料

糖

適量

水

適量

步驟

1。水煮開後放入年糕，煮一會

2。年糕煮軟後撈起，放在涼水中

3。枸杞、元肉準備好，洗淨瀝去多餘水份。元肉我用的是東莞石竭產的元肉，石碣的元肉很乾爽，不象福建的元肉那樣的溼，我有時洗洗拿來做零食吃。

4。水開後放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕

5。稍煮一會，加適量糖調味。

上帝的寵兒！2017.09.01 回答

主料

糯米600克

大米200克

輔料

甜酒麴

1袋

調料

水

適量

酒釀的做法

1。糯米和大米清洗乾淨

2。放入水量幾乎與米量平齊（千萬不能多），用電飯煲煮飯功能煮至成熟

3。煮飯程式結束後立即盛出米飯，不要燜制，用飯勺打散晾至溫熱，約40℃

4。一袋酒麴用溫開水（35℃）調勻，米飯盛入酸奶機內膽，倒入調勻的酒麴水

5。米飯中間戳一個小洞（後期便於觀察出酒情況）

6。蓋上蓋子，放入酸奶機發酵36小時，此時洞內米酒已出滿，非常香甜，可以放入冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。（如果喜歡米酒量多，可以多加點涼開水室溫放置一小時，再放入冰箱，三四天後米酒味道就會很醇厚）