花椒科普 2022-07-16

核心功效

降低膽固醇、提高免疫力

淡菜的簡介

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的藥食價值。

功效作用

降低膽固醇，貝類等軟體動物中，含有一種能降低血清膽固醇的的物質，能抑制膽固醇在肝臟內的合成，同時還能加速膽固醇的排洩，從而降低人體內的膽固醇含量。所以食用淡菜，不僅不會提升膽固醇含量，還有助於降低人體膽固醇，保護心腦血管。

提高免疫力，淡菜中的蛋白質含量高於一般的貝類與魚蝦，而蛋白質是人體生命活動的基礎營養，豐富的蛋白質能幫助提升人體的免疫力，長期食用淡菜，有助於提高人體對疾病的免疫功能，增強體質，強健體魄。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

無特殊禁忌人群。

不宜同食

啤酒，菜不能和啤酒一起食用的，要是長期的同時食用，是會容易引起痛風的問題。

苦瓜，因為淡菜是屬於寒涼性的，苦瓜也是屬於寒涼性的，如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的話，會使寒性加重，會傷及自己的脾胃

食用方法：

蒜汁淡菜：淡菜用洗乾淨，將蒜切成蒜米備用，在蒜米中加入蒸魚豉油拌勻。然後起鍋熱油至有一點點冒煙。接著打一勺油淋在蒸魚豉油蒜米上在，鍋中燒水，水開了後倒入淡菜，汆燙至開口撈出。除去半邊殼，擺盤。將調好的蒜汁澆在淡菜上即可。

淡菜燉雞：把淡菜洗乾淨，用水浸泡十分鐘，把紅棗去核，所有材料洗乾淨，放入燉盅，加入適量的開水，沒過食材。鍋放入半鍋水，放入燉盅蓋上蓋子燉煮40分鐘後，開蓋加入少許鹽調味。