匿名使用者 2013-04-24

一個是你做的麵包糠（就是像魚鱗那樣的）配方（裡面沒有放應該放的東西）不對，二個和你炸的時間有關係。如果你是做生意的話，建議你和香味邦部落格的博主學吧，他的技術很好，味道很棒。我的一個朋友也是和他學的。

匿名使用者 2013-04-20

火太大了，也就是油溫太高了，所以表皮很硬，調底溫度。

匿名使用者 2013-04-20

可能與材料和油溫有關係。在雞腿上塗點溼澱粉 油溫一點要低 那要炸出來的雞腿顏色還是口感都會不錯！