JUSTIN2018.05.22 回答

【三遊神仙雞】

是湖北宜昌市一道傳統菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經宰殺治淨後，以整雞置砂缽用多種調味料醃漬，再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸，然後移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。

【蘿蔔餃子】

宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿蔔。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時磨成漿。蘿蔔切成絲拌上辣椒麵、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟，味鮮可口。

【蝦仁釀香菇】

採用宜昌市南津關到虎牙灘一帶出產的白殼大蝦的蝦仁和興山等地產的香菇，加上蛋清、溼豆粉、蔥、姜等調料攪拌後蒸制而成。

【油脆】

是宜昌風味小吃之一，用糯米蒸成餈巴，包入白糖和芝麻餡，做成稜子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。

【夷陵春捲】

用雞蛋、麵粉製成薄皮，捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐乾、香菇（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內嫩、香軟可口，一般在農曆新年期間家庭自行製作，深受宜昌市民喜愛。

習慣不該習慣的習慣2013.07.02 回答

我是湖北人 我也喜歡吃辣 但是我都只負責吃 不做 哈哈哈

湖北菜的比較普遍的做法是

油下鍋 熱一些的時候 辣椒（切碎的）和拍爛的蒜以及切碎的姜（這要看他喜不喜歡）蒜可以不切碎

有香味以後下菜 翻炒 鹽啊 這些的你知道吧 他如果喜歡可以放醬油 然後起鍋的時候可以放蔥末 但不是每個人都喜歡蔥

湖北菜味重 油鹽比較多 一定要香 不可以清單或帶甜味

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