2016.11.13 回答

美食食材：咣魚750克， 豆腐500克，豬五花肉100克， 蔥蒜薑片各5克，香蔥末10克，冷水面團適量

調味料：花生油適量，鮮啤酒250克，幹辣椒段 3克 ， 味達美醬油適量，白胡椒粉適量，白糖適量，

美食製作：

1、 將活咣魚去魚鰓和內臟，魚肝留取，將魚身切成125px的段；

2、滷水豆腐切成小塊，入開水鍋煮十分鐘後撈出過冷水，去除豆腥氣；3、炒鍋燒熱加入適量花生油，將豬五花肉片放入鍋中煸幹香；

4、將蔥薑蒜片和幹辣椒段放入鍋中煸出香味，下入醬油炒出鍋氣；

5、將咣魚段加入其中煸炒一下 ，加入豆腐和適量清水；

6、煮約片刻，將鮮啤酒加入其中，加入糖和胡椒粉大火燉制；

7、將冷水面團切成相等的片狀，用手按扁，將之放入燉制的咣魚豆腐上燉制；

8、約燉制半個小時左右待湯汁濃稠即可停火出鍋，撒香蔥末食用。

幸運女神2015.10.10 回答

什麼魚？如果是海鮮最好了，可以切點薑絲小蔥段根據個人口味適當放點幹辣椒絲，和魚乾一起下鍋，記著根據分量適當多放些油，使勁炒至薑絲微幹，然後加水小火慢燉燒至湯泛白就好了，調味也很重要，多使用雞精或雞粉味精適量當一點提下鮮味就好了。如果是海鮮可與海帶結一塊燉。