步秀英遊月 2020-04-21

金錢蛋的製作材料：

主料：雞蛋420克

調料：澱粉（豌豆）8克，小麥麵粉10克，植物油100克，鹽5克，味精3克，椒鹽5克，甜麵醬10克，醬油5克，茶葉5克

金錢蛋的特色：

色澤金黃，口味醇香。

金錢蛋的做法：

1。將5個雞蛋煮熟，用醬油、茶葉，製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼，切成0。5釐米的厚的圓片。

2。把剩下的1個雞蛋磕入碗內，加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻成糊。

3。炒鍋坐火上，加植物油燒至六成熱，將滷蛋片逐個掛糊入鍋炸，待蛋片呈金黃色時，撈出裝盤，再撒上少許花椒鹽即成。甜麵醬隨炸蛋片一同上桌，供蘸食。

金錢蛋的製作要訣：

本菜需用6個雞蛋；因有過油炸制過程，需準備植物油約500克

趕海鐵哥 2020-11-10

金錢蛋怎麼做？把雞蛋切片，倒入澱粉中，起鍋燒油，加入搞好的雞蛋，煎至雙面金黃，然後成出，在另一鍋中準備蔥薑蒜末，青椒雞蛋，生抽老抽鹽雞精胡椒粉加後加入雞蛋翻炒。。

郝開心 2020-02-01

金錢蛋

農家樂美食記 2020-11-10

把煮熟的鴨蛋用線割成厚一點的片，鴨蛋裡面撒點生粉再過油，另起鍋放油，放點辣椒麵炒香倒入鴨蛋，再調一下味翻炒均勻即可。

耿鈮yd 2020-11-10

雞蛋的第520種吃法，金錢蛋的做法