メ゛流年的幸福ゝ指尖滑落2014.03.12 回答

香蕉蛋糕的做法步驟

1。 準備好原材料。

2。 黃油室溫軟化，打軟後加入砂糖打發。

3。 分次加入蛋液攪打均勻。

4。 分2次加入香蕉泥打勻。

5。 加入過篩的低粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉等粉類，拌勻。

6。 拌好的樣子。

7。 將麵糊盛入裱花袋，擠入模具。

8。 烤箱170度預熱，中層上下火15分鐘。

異域歡沁香氛2014.06.11 回答

材料

A：200克 香蕉（壓爛），1/8小匙vanilla香精，1小匙 蘇打粉，一點鹽（我沒有放）

B：3 蛋，100克 糖， 100克麵粉， 1小匙 發粉，65克 油

上層：2 蛋， 60克 糖， 25克 水（我還成鮮奶），65克 麵粉

做法1。A 材料全混合，備用

2。B 材料的蛋＋糖＝打＋麵粉＋發粉＋A 材料＋油

3。然後倒入烘盤蒸20分鐘

4。上層：蛋＋糖＝打＋水（鮮奶）＋麵粉，等香蕉那層蒸好後才倒入再蒸25分鐘。

用中火蒸

材料

1。熟香蕉440公克，細砂糖440公克，2。蛋240公克，3。低筋麵粉260公克，高筋麵粉260公克，4。沙拉油192公克，5。牛奶180公克，小蘇打粉20公克，6。核桃100公克，杏仁片少許

做法1。將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鐘備用。

2。將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。

3。材料3一起過篩後再加入作法（2）材料拌勻。

4。沙拉油繼續加入拌勻。

5。牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入面煳中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。

6。將面煳倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鐘即可。

材料

香蕉100克，低粉80克，雞蛋5個，糖40克，檸檬汁一小匙，水30克（我換成牛奶了），油40克，檸檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克（我省略了）

做法1。香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥

2。牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻

3。篩入低粉和澱粉，混合至沒有乾粉即可，不用多攪拌

4。加入蛋黃

5。快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用

6。蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的溼性發泡狀態，預熱烤箱170度

7。把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，每次都要切拌均勻，不要畫圈攪拌

8。把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫圈攪拌

9。把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤，用力振幾下烤盤，振出大氣泡

10。放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鐘，只開上火再烤2分鐘，讓表皮烤硬點，不容易倒扣時被粘破，出爐後馬上倒扣在烤網上，撕開油紙，再翻過來

11。利用擀麵杖幫忙趁著蛋糕卷還溫熱的時候捲起

12。放至完全冷卻後切塊即可