媄妙音符2018.06.19 回答

用料 豆腐一塊 青椒 紅椒（或者剁椒） 蒜 蔥 耗油 生抽 糖 雞精

農家大豆腐的做法

豆腐整塊蒸熟

油鍋爆香蔥蒜

如果好辣 放點幹辣椒段

青紅椒切成小丁 放入油鍋中翻炒片刻

放入一小勺糖 生抽 耗油 和一點水

醬汁開了之後澆在豆腐上就好了

蕾蕾2018.05.20 回答

材料

鹽適量，花椒粉適量，辣椒麵適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量

做法

1、先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分。

2、一天後，將豆腐切大塊放到紙箱裡，用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁，四五天後漲黃毛待用。

3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裡滾一下，沾勻佐料放到盤裡。

4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內，倒入剩餘的料和酒，最後用塑膠袋封口，待一個月後發好即可食用