匿名使用者2006.01.31 回答

方法1 材料： 1。超市裡機器切好的肥牛片 2。洋蔥切條 調味料： 1。白糖 2。醬油 3。鹽少許 4。雞精或味精 做法： 1。熱鍋把白燙炒化加醬油，鹽， 和洋蔥條一塊翻炒。 2。加水，直到水滾開 3。加入肥牛片，變色後馬上加味精。 4。將肉和湯澆到米飯上 方法2 到超市買肥牛片（質量好些的如福城肥牛等），洋蔥一隻，青菜如西蘭花，雞蛋 作法： 1。將適量生抽，老抽混合配少量水，加糖，鹽，料酒燒開（量不要多，不然汁就不濃了） 2。把肥牛片一片片放進煮開的料中，很重要，一定一片片放入。 3。將洋蔥切絲倒入，蓋鍋蓋煮15分鐘 4。清炒西蘭花，或白水加鹽煮， 5。煎一隻蛋 6。大功告成了，找只大碗， 先盛熱米飯，在用zhaoli把牛肉洋蔥放上，淋些湯汁在上面，把青菜擺上，最後蓋上一隻煎蛋。 方法3 原料分三部分： 1、肥牛肉1kg，需要切片，大約厚2mm（用手切起來很困難，建議直接在超級市場購買切好的牛肉片）。 2、洋蔥500g，切成條狀寬20mm左右（注意，要順著纖維來切，這樣才能不被煮爛）。 3、調味湯料，也是最重要的部分。醬油100cc，白糖25g，料酒80cc，薑末30g，水50cc。如果有條件的話在準備一點“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上調料放在一個小盆裡攪勻。 下面我們就開始實際操作。首先拿一支平底鍋，把切好的洋蔥先撒一層在鍋底，然後鋪上一層牛肉，再一層洋蔥，再一層牛肉。倒入調好的湯汁，就可以放在火上了。先用中火，要經常攪拌一下，不要讓下面的牛肉焦掉。很快你會發現開鍋了，這時要不停的攪拌，直到牛肉都變了顏色。換小火，煮10分鐘。行了，完成了。 把煮好的牛肉用漏勺盛起，鋪在飯上，就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧（以上材料大約為6人份）。 吉野家煎雞飯~~ 本人喜歡吃，更喜歡親手製作。喜歡吃吉野家，於是DIY過數次，總結每次的經驗與教訓，得出吉野家煎雞飯如下製作過程，希望有同好且喜歡做反的朋友不免一試： 原料：脫骨雞腿肉三塊（兩人份）、西蘭花一棵（不喜歡西蘭花的可用菜花替代）、胡蘿蔔一根 輔料：生抽、料酒、白酒、糖、鹽、雞精 製作過程： 1、把雞腿肉用生抽、料酒醃一會兒； 2、把西蘭花分成小朵，胡蘿蔔去皮切片，用開水焯熟後，過水加鹽略備用； 3、平鍋放油，油熱後加入醃好的雞腿肉（注意：雞皮面朝下），把雞皮煎出漂亮的顏色，雞皮煎好以後翻面，繼續油煎（注意：此時一直是中火）； 4、加入大量的白酒，如果不習慣白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，轉小火蓋上蓋子煎三分鐘（目的是使雞肉變軟）； 5、開啟蓋子，加入醬油、白糖（要多加）、雞精，轉成中火收一下湯汁； 6、把煎好的雞肉撿出放在案板上，調一點水澱粉，倒入平鍋內剩下的湯汁裡，關火； 7、下面就是最後一步了，雞肉用刀切成條，盛好1/3碗米飯在一個大海碗內，一半碼好雞肉（一個半雞腿），另一半像吉野家一樣碼好西蘭花和胡蘿蔔，最後澆上雞肉汁，哈哈，大功告成了！ 注意：雞肉多放點糖，湯汁一定要足~~~焯青菜時可適當在鍋里加點雞精和鹽，且焯過青菜的水別倒，可以做湯汁時備用。