ゞ昏、君ㄑ″2011.01.30 回答

放點豆粉（澱粉）加蛋清（一個雞蛋也一樣，只是不怎麼好看）和勻！讓沒塊肉都裹滿！再炒！

﹏對你微笑╮純屬你很可笑2011.01.30 回答

裹上澱粉、用澱粉勾芡一下

匿名使用者2011.01.30 回答

加入一個蛋清和一勺半澱粉，攪拌均勻，最後一定要到一勺半的油，再攪拌，可以讓肉更潤

使用者2***22011.01.30 回答

還有一個簡單的辦法就是 肉下鍋以後馬上倒料酒進去 翻炒幾下 等料酒在鍋裡完全燒開 出來香味 就可以繼續炒啦 效果很好

身如琉�2011.01.30 回答

嫩肉粉是最簡單的方法了

丶灬嬿寶贔er2011.01.30 回答

先把澱粉放水裡，再把切好的瘦肉放在澱粉水裡， 這個辦法我們家很早就用了