lovePhantom815 2018-06-10

芥蘭頭炒肉的做法

肉切成片，放適量的醬油、糖、生粉、油，醃大概十分鐘。如果用的是叉燒，當然這個步驟可以省了。

芥蘭頭切成條狀（或者切片都OK，條狀是為了比較容易熟），備用。

肉下鍋，炒至六七分熟，出鍋備用。

水煮開，把切好的芥蘭頭稍微的燙兩分鐘，撈起稍微的瀝乾水。（煮過的芥蘭頭不簡易放置太長時間，容易變黃，那就不好看了）

鍋內放油，鍋稍熱就把芥蘭頭下鍋翻炒，放適量糖、鹽繼續翻炒，放入一點酒，把鍋蓋上煮大概兩分鐘。（如果鍋內太乾，可以加少量的水防止煮幹）

把之前做好的肉片放到鍋裡和芥蘭頭一起翻炒至肉片熟了就可以出鍋了。

匿名使用者 2018-06-10

步驟

1。芥蘭杆一根，清洗乾淨後剝皮

2。然後切成滾刀

3。肉一塊兒清洗乾淨之後，切成片兒。

4。鍋中放油，油冒煙的時候把肉片倒進鍋中翻炒一下。

5。加入適量的生抽。

6。在加入適量的鹽。

7。大火翻炒，把肥肉的油炒出來。

8。倒入芥蘭

9。翻炒均勻後，加入適量的鹽

10。大火翻炒1-2分鐘即可！

11。成品圖

12。成品圖

小貼士

芥蘭杆要炒的爽脆，就要大火翻炒一下即可，不能長時間的炒，這樣口感就會變差！