一隻香菸2016.12.15 回答

主料：雞胸肉半斤

輔料：

芹菜一根 蒜一根

鹽2匙 雞精半匙

醬油1匙 生粉10g

油適量 姜一小塊

米酒1匙

1。 雞肉洗淨、芹菜、蒜切段，蒜頭拍碎，姜切絲；雞肉裡面放入雞精、米酒、鹽、姜、生粉醃製15分鐘。（放入生粉是為了雞肉更加嫩）

2。 熱鍋放入雞肉中火燒至九成熟後，放入芹菜、蒜和醬油炒至熟（期間不用放水哦）

3。 西蘭花拿來裝飾的、也可以一起炒

匿名2016.12.15 回答

材料：雞（半隻）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生薑1塊、蒜頭1個、料酒一勺 準備：將雞斬碎，拇指大小；小蔥切段；辣椒切塊；生薑切片；蒜頭拍開。 步驟： 油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）； 倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用。 放入生薑、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒； 待雞塊翻炒5-6分鐘後，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可。 點評：該菜餚簡單味美。雞，油性稍大，放入酸辣椒後，特別爽口；花椒、料酒、生薑可以去除雞的腥味；雞肉炒食，骨頭焦中有酥，雞肉嫩中有鮮；綠色蔥段點綴其間，就為好看，聞著也香