齊氏砂鍋居做法?
- 2022-10-08
材料
板豆腐1塊,乾貝20公克,雞翅膀2支,火腿1片,花菇2朵,冬粉1/2把,秋葵1片,酒15cc,高湯:700cc,雞粉1/2小匙,鹽少許,胡椒粉少許,醬油2∼3滴
做法
1。將板豆腐切成3公分正方形備用。
2。火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;乾貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3。秋葵洗淨,汆燙後泡冷水冷卻,瀝乾備用。
4。雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5。取一砂鍋,放入作法2、4的材料,注入水與雞粉調成的高湯後,以中火煮約15分鐘,再加入豆腐略煮,以所有調味料調味,上菜前將秋葵擺入即可。
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