lyt2119852020-01-02

【材料】

高麗參20克，淮山25克，杞子半湯匙，鮑魚約500克，瘦肉300克，姜2片，滾水4杯或適量。

【操作】

1。高麗參、杞子、淮山洗乾淨。

2。瘦肉洗乾淨，放入沸水內煮3分鐘，取出，衝乾淨。

3。鮑魚洗乾淨，放入沸水內飛水，取出，擦去鮑魚汙物及腸臟，洗乾淨，瀝乾水分。

4。將所有材料放入燉盅內，加盅蓋放入燉鍋內，隔水猛火燉30分鐘，改慢火再燉3小時，加鹽調味即可。

【功效】

人參分為野生人參和由人工培植的人參。由於前者數量少，價格極昂貴，故現多由人工培植，其中以韓國的高麗參最著名。“高麗參燉鮑魚”，既可明目、養陰，也可增強抵抗力、補元氣。