看了一段影片，一個大嬸教做燉牛肉，她先切了牛脊背筋，後又切了一條白色的牛板筋，可我在網上查了一下，說是牛脊背筋就是牛板筋？影片地址如下：http：//v。youku。com/v_show/id_XMTI3OTgzMjcy。html

為友天下 2010-10-01

老趙家海參店強力推薦海參食用方法：將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食用。1。 保健食療法：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。2。 涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。3。 水發海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）［配料］ 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。［做法］ 海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。 海參的傳統發制——將海參表面洗淨，用涼水浸泡（時間根據大小決定，見後面附表），去掉嘴部，從肛門處剪開，洗淨內臟中的物質，然後將海參放入砂鍋內加水煮開鍋後（時間見附表），讓水自然冷卻，軟硬適中，再用清水洗2——3遍，在冰箱保鮮層內保鮮12小時後即可食用。海參的品質，用烹調術語來說，是按“頭”來分的，就是說每斤可是稱多少頭。小海參個數就多，大海參個數就少。大小不同，發制的時間也不同

百合_1987 2010-09-29

當然不是了，脊背叫肋排，吃過羊蠍子嗎？羊蠍子不就是羊的脊柱嗎

沒事兒的 2010-09-29

是吧