網友74b31132 2016-06-30

主料：茄子（紫皮，長）250克

輔料：蔥，1根

姜，1片

蒜，5瓣

辣椒，2個

醬油，1/2湯匙

生抽，1/3茶匙

蒸魚豉油，2茶匙

胡椒粉，1/4茶匙

白糖，1/4茶匙

麵醬，1/3茶匙

食鹽，1/5茶匙

燒汁茄子的做法

1。

準備：長茄子、蔥、姜、蒜、辣椒

2。

蔥、蒜、辣椒切碎、薑切片

3。

茄子斜切，但不要切通（原貼大意：切完一面，反過來同樣刀法再切另一面）

4。

把醬油、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、麵醬、鹽、水調成料汁備用

5。

平底鍋放油，溫熱後放入茄子，中小火煎

6。

煎好一面後，翻過來煎另一面

7。

放蔥薑蒜辣椒，炒出香味

8。

放料汁，蓋上鍋蓋燜上三幾分鐘至茄子熟軟

9。

好了，裝盤吧