匿名使用者 2018-05-27

主料

鯗魚 ：450

輔料

鹽 ：3

料酒 ：30ml

油 ：30ml

小蔥 ：適量

生薑 ：適量

蒸魚豉油 ：30ml

清蒸豉油鯗魚怎麼做好吃又簡單的具體步驟

第一步

1。準備小蔥和薑絲

第二步

2。鯗魚洗淨後瀝乾水分

第三步

3。用刀把魚肚兩面斜切幾刀

第四步

4。用鹽抹均勻再加入料酒，蔥花和生薑絲醃製一小時

第五步

5。盆子底下加入小蔥和生薑絲

第六步

6。再把魚身上也加入生薑和蔥段

第七步

7。鍋內水開後加入大火蒸8分鐘

第八步

8。把蒸出的汁水倒掉不用

第九步

9。去掉蒸過的生薑和蔥段，重新再把生薑和蔥段加在魚身上，倒入蒸魚豉油

第十步

10。鍋內倒入油，燒成十分熱

第十一步

11。把熱油淋在魚身上即可上桌

烹飪技巧

蒸魚要開水上鍋，這樣能保持魚肉的鮮嫩，蒸魚時間要依照魚的大小而定，一般不超過十分鐘為最佳。

2。大的魚把魚肚兩面均勻斜切幾刀，這樣更容易入味，而且還可以減少蒸的時間。