司馬晟宇 2020-11-03

燉魚裡面可以放白玉菇。因為白玉菇可以提升魚肉的鮮味。

白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。

菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。

（每100克鮮品中含）磷：116 mg，鐵：1。1 mg，鋅：0。6 mg，鈣：6。0 mg，鎂：9。4 mg，鈉：1。9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1。74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1。84 mg，維生素C：0。55 mg，維生素D：9。87 ug，維生素E：95。5 mg。

白玉菇做湯的話可以掰開用水先浸20分鐘，然後洗乾淨，水分瀝乾備用，鍋裡面稍微的放入一點點油燒熱，加入薑片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然後放水煮湯了，出鍋的時候在撒點蔥花滴一滴香油，可以的話最好用高湯口味會更加，這樣的話就不會苦了。

王老師線上輔導 2020-11-03

燉魚是裡面可以放白玉菇的，完全沒有問題的，這些都是非常有營養的。

白玉菇菌絲生長旺盛，發菌較快，黑褐色品系抗雜菌能力強，白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴，形成菌皮。斜面培養基上菌絲濃白色，氣生菌絲旺盛，爬壁能力強，老熟後呈淺土灰色。培養條件適宜，菌絲7～10天長滿試管斜面；條件不適宜時，不易形成子實體。

三發育過程

白玉菇是典型的異宗結合食用菌，擔孢子在適宜條件下萌發為單核菌絲，可親合的單核菌絲融合，原生質交配形成雙核菌絲，適宜條件下雙核菌絲扭結形成原基，進而發育成成熟子實體。根據子實體不同發育階段的形態特徵，可人為地將其分為轉色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期。

⒈轉色期 白玉菇菌絲體長滿培養容器達生理成熟後才具有結實能力，此時容器中的菌塊由純白色轉為灰色。子實體分化前，先在培養料表面出現一薄層瓦灰色或土灰色短絨，因此稱轉色期。適宜條件下此期歷時3～4天。

⒉菇蕾期 培養料面轉色後3～4天，短絨層菌絲開始扭結形成疣狀凸起，進而發育成瓦灰色針頭狀菇蕾。在適宜條件下培養2～3天，長至0。5～1釐米時便進入顯白期。

⒊顯白期 隨著菇蕾的生長，在其尖端出現一個小白點，逐漸長大成直徑1～3毫米的圓形白色平面，此為初生菌蓋。這個階段稱為顯白期。

⒋成蓋期 初生菌蓋經2～3天的生長髮育，白色平面開始凸起，顏色開始轉深。3～4天后形成完整的菌蓋，此時菌蓋直徑3～5毫米，深赭紅色，邊緣常密佈小水珠，蓋頂端開始出現網狀斑紋，菌柄開始伸長、增粗。

⒌伸展期 子實體菌蓋形成後，生長速度加快，菌蓋迅速平展、加厚，蓋色變淺，菌柄迅速伸長、加粗。

勇敢浪漫 2020-11-03

燉魚可以放香菇嗎

很多人都知道魚燉豆腐非常有營養，卻不知道香菇和魚放在一起也很有營養。另外香菇中的微量元素可以抑制腫瘤細胞的生長。提高機體預防腫瘤的能力。所以，燉魚放香菇是很好的選擇。

2、香菇燉魚的做法

準備食材：一條新鮮鯉魚，香菇六朵，豆腐一小塊，小餅六個，粉條一小碗（泡開）。



2。1、把魚清洗乾淨，去頭和尾後一剖兩半，然後剁成1-1。5釐米的長條，放入一個盆裡，加入鹽、味精、料酒醃漬十分鐘入底味。

2。2、把演好的魚塊放入一個雞蛋，一把幹澱粉，攪拌均勻備用。

2。3、蔥薑切片加2個大料、6粒花椒、3-4段幹辣椒，備用。

2。4、炒鍋上火，加植物油2斤左右，待油溫升至6成熱時把攪拌均勻的魚肉一次放進去，炸至金黃色撈出。

2。5、炒鍋留少許油，加入蔥姜、花椒大料和幹辣椒炒香，再放入豆瓣醬、番茄醬、黃豆醬，炒香，加水800克左右，加鹽、白糖、醋、十三香，然後把魚放進去，把豆腐切塊，香菇切片，粉條，一起放進去燉，十分鐘左右即可出鍋。（火不要太旺，以免粘鍋）。

2。6、把小餅炸至金黃色撈出，擺在魚的周圍即可。

初合樂G3 2021-06-18

我覺得對於裡邊是可以放白玉菇的，首先你看我們吃魚鍋的時候就可以放個種的蘑菇，所以自家燉魚也是可以放蒙姑的

水清霞明 2020-11-03

【鯽魚豆腐湯加它一起燉，湯汁更濃更白，營養更豐富，鮮到沒朋友】最近我在看一檔電視節目叫《鮮廚100》，裡面的選手個個都是小鮮肉，長得帥還特會做飯。這一期已經進入5強賽了，規則也由原本選手自己準備食材做拿手菜，變成由自己隨機抽取酸、甜、苦、辣、鮮的其中之一的味道來烹飪食物。說實話鮮味應該是5種味道里比較好做的，抽到這個命題的選手就做了一道鯽魚豆腐湯，樸實無華卻鮮味十足，得到了推薦官的一致好評。

鯽魚是我們老百姓愛吃的一種魚類，價廉物美的它含有全面且優質的蛋白質，它的營養價值很高，所含的營養素全面，它含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。用鯽魚與豆腐一起燉湯是我家一年四季都會做的一道湯。

今天休息在家，特意去菜場買了一條鯽魚回來，照著之前從電視節目裡看到的大概做法，做了這道升級版鯽魚豆腐湯，說它是升級版那是因為比平時的豆腐鯽魚湯多加了煎雞蛋。成品上桌，湯汁奶白，鮮得掉眉毛，真的比我以前做的湯汁更白更濃更鮮，而且營養也更加全面了，喜歡的朋友來看看具體的做法吧！

【升級版豆腐鯽魚湯】

主料：鯽魚1條、內酯豆腐1盒、雞蛋2個、白玉菇100克；

輔料：稻米油、料酒、鹽、白胡椒粉、姜、蔥；

做法：

1、內酯豆腐從盒子中取出後，切成小塊備用；

2、殺好的鯽魚清洗乾淨，在魚的背部劃幾刀備用；

3、白玉菇去掉根部，用清水洗淨撈出瀝乾水分備用，這種菌菇以往做豆腐鯽魚湯有時會加，一般加點白蘑菇；

4、平底鍋中加入少許稻米油，放入雞蛋煎好盛出備用，這是以往做豆腐鯽魚湯沒有的；

5、另起油鍋，爆香薑片；

6、放入鯽魚煎至兩面金黃色；

7、先加入少許料酒去腥，再加入適量熱水；

8、再把煎好的雞蛋一起放入開水中大火燉煮；

9、湯汁煮沸後再加入白玉菇繼續燉煮，這時的湯汁已經開始變白了；

10、煮至湯汁變奶白色後，把豆腐塊放入再煮一會；

11、加點鹽調味；

12、出鍋前撒上適量白胡椒粉拌勻即可；

13、出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可；

麥媽提醒：魚湯要燉得奶白，第一就是先入油鍋煎一下，第二就是加熱水用大火燉煮。今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支援是我在自媒體創作路上最大的動力

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