。心安2019.02.26 回答

不止是豬頭肉啊，我家是開飯店的，還滷豬腳，豬肝，大腸，什麼都可以滷啊滷菜是越吃越香，因為滷汁越久越香，料裡很多對身體有益的中藥，我愛吃！豬頭肉肥而不膩，所以很多人喜歡吃。

匿名使用者2006.04.15 回答

不會吧，你只吃過滷豬頭肉啊，太可憐了！唉！

別亦吝2006.04.15 回答

很高興能回答您的問題，希望我的回答會對您有所幫助 主料：豬頭肉500克

調料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克

滷豬頭肉的做法 1。用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。

2。用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。

3。調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。

4。將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

5。餘下的滷水，可用來繼續再製，或制其他如墨魚，雞蛋等滷水食物