水火不容2016.12.18 回答

。。。3公分好像不夠吧，我覺得我打出來有4公分還多，打蛋器打出來的痕跡要過段時間才會消失，然後剩下的東西要迅速放進去切拌好，油可以直接放入打好的蛋糊中，攪拌器迅速攪勻，然後曬過三遍的麵粉倒進去，用切刀切拌好，也可以分次放麵粉，但是動作要迅速，因為全蛋糊比較容易消泡，然後糊糊倒進模子，顛兩下，扔烤箱。180°，35分鐘。感覺的你的烤箱時間也有問題，不知溫度怎樣。

給你個地址參考一下，他的方子都不錯的。

http：//blog。sina。com。cn/s/blog_4a5089ff0100cdet。html

匿名使用者2016.12.17 回答

蛋的比例太高了，

蛋糖接近1：1，麵粉0。7到0。8