方曉桐Z6 2020-09-17

那要根據自己的口味了，可以蘸醬油

情感權墨傾宬 2020-09-17

大蝦水煮過以後是能再加工的，我們這邊有個廚師，做鄉村酒宴的。他的做法就是拿姜和蔥放在水裡煮開，做蔥姜水。拿蝦放入水中焯一下，也就是煮一下，煮至七八分熟就可以撈出控水。

然後再是正常的紅燒方法就可以了。

倒入少許油，放入蒜末爆香。放入煮好的鮮蝦，同時放入生抽，少許糖，少許鹽調個色上個味，香味出來後就可以出鍋了。出鍋前撒上一些香蔥。

等一晚顏色鮮亮的，味道濃郁的紅燒大蝦就做完了。

這樣燒出來的蝦就不會很腥，因為它那個用來煮蝦的水水很腥，但是這個水已經被去掉了。

燒的時間一定要短，不能的太長，如果長了蝦就不嫩了。

舟山的竹節蝦一斤只有5-10個，全部野生沒有養殖，最近也大量上市中。如果喜歡吃大蝦的，不妨考慮一下，怎麼做都好吃。