匿名使用者2015.05.06 回答

熗豇豆的製作材料：

主料：豇豆500克

調料：味精2克，姜5克，鹽5克，花椒5克，色拉油25克

熗豇豆的特色：

脆嫩鮮香，清淡解膩。

做法：

1。將豇豆擇去兩頭、撕去筋，洗淨，切成長4釐米的段，放入開水鍋中燙至無生豆味時撈出，用冷開水浸涼，瀝淨水，放入盤內，加精鹽醃20分鐘左右，控淨滲出的水後，放入味精；姜洗淨，去皮，切成細絲，撒在豇豆段上。

2。鍋架火上，放油燒至七八成熱，下花椒炸焦溢位香味後撈去花椒，趁熱將油澆入豇豆盤內，拌勻即成。