2017.09.25 00:00 回答

食材

主料

冰凍金槍魚

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞蛋

半個

麵包糠

適量

黑胡椒粉

適量

料酒

適量

麵粉

適量

步驟

1。金槍魚解凍洗淨後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時以上。

2。將醃製的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上面粉。我手邊沒有面粉，只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。

3。將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。

4。將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。

5。不粘鍋裡放入適量的油，燒熱後魚放進去 煎即可。

6。感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。

小貼士

炸的時候油不用放很多，將鍋子偏著保證魚身在油裡就行了。

2017.09.24 00:00 回答

食材

主料

金槍魚

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

步驟

1。將魚殺好

2。洗乾淨並切好用鹽和姜醃製一會

3。放入油中開始煎

4。翻一邊煎

5。加入點水避免糊了

6。裝盤

小貼士

不能煎太老