暄井亮4484 推薦於2016-05-01

原料：泥腸，番茄沙司，洋蔥，紅酒，白糖，雞精，鹽

做法：泥腸用刀劃出小口，越密越好看，切成段，

洋蔥切成小丁，備用

將番茄沙司，鹽，糖，雞精，紅酒根據自己口味調和在一起備用

將切好的泥腸放在油鍋中炸至成花狀，撈出，不要炸成金黃色。鍋中留底油，將洋蔥炒香放入泥腸翻炒，放入調和好的汁，翻炒至汁全部掛在泥腸上後，出鍋裝盤。

辣汁泥腸

菜系：四川菜

主料：泥腸或熱狗腸

輔料：洋蔥、胡蘿蔔、幹辣椒

調料：辣醬油、白糖、雞精、食用油

做法：

1、將泥腸洗淨切成片，洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，幹辣椒泡透切成絲；

2、坐鍋點火放入油，油溫7—8成熱時放入泥腸，待泥湯遇熱漲大時撈出待用；

3、鍋內留餘油，油熱放入幹辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒，炒出香味時倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。

特點：味鮮微辣，爽而不膩。

天天提示：炸泥腸時要注意火候，時間長了泥腸就會變幹、硬。

番茄泥腸

主料：小泥腸

輔料：番茄醬

調料：植物油、鹽、雞精、白糖、清水

做法：

1、 將泥腸切成的段，在剖面上切十字花刀；

2、 坐鍋點火，待油熱後將切好的泥腸放入鍋中炸至開花後撈出；

3、 坐鍋點火，待油熱後加入番茄醬、糖、雞精及適量清水，再倒入炸好的泥腸炒勻即可。

特點：色豔味鮮。