.｡◕‿◕｡ 小湯圓萌萌噠2008.03.02 回答

燉的方法如下：

普通鍋，大火燒開半鍋水，再在裡面放個蒸架，架子上放陶瓷碗（或燉盅），碗裡放燕窩和少量純淨水（水蓋過燕窩），用小火燉。白燕窩燉半小時左右加冰糖，再燉10分鐘即可（第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣）。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩，睡前服用美容滋補又安睡。（注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好時間。）血燕窩需要燉２個小時左右再加冰糖．

二。食譜，用量

燕窩可以每天食用，也可以隔天食用，也可以每週吃2次。如果每天吃的話，可以一次燉10克，連續吃5，6天。剛開始食用最好吃得頻繁，堅持3個月後可以適當減少用量。一般如果天天吃，一個月用量50-60克，隔天吃一個月用量40克左右，一週2次，一個月30克左右。偶爾吃吃，每次3-5克。燕窩可以一次多燉些，放冰箱，每日早上挖兩勺，兌熱牛奶或者熱開水空腹服用。

燕窩燉制時間

白燕窩：浸泡5-8小時，隔水、小火燉30分鐘，嫩身的燕窩則相應減少時間，老身的燕窩則需要燉久些

血燕窩：浸泡8-12小時，隔水、小火燉2小時以上

鑫燕燕窩蟲草-麗麗2013.09.29 回答

一般的燕盞就可以了