AA微湖來客 2020-10-15

方法是：

二十斤老玉米清水泡兩天後，用高壓鍋壓上氣七八分鐘取出晾涼。

玉米壓到鼓脹卻未開花正好。

將冷卻的玉米用甜酒麴拌勻裝桶，裝瓶，稍許透氣，不能捂死，發酵會產氣膨脹，靜置陰涼處，非麴酒，是酒麴，釀酒用的酵母，酒麴要加多少，包裝上有說明的，各有不同，比例按包裝說明進行。

快出酒了，稍安勿躁。三到五天後，酒麴生長旺盛，發酵進行中，玉米已密佈甜酒麴，桶內溫度升高，要晃動攪拌降降溫，這時香甜味己濃了。

還有發酵玉米釣鯽魚也會咬，上鉤的都是大鯽魚。原來泡製玉米窩料也經歷過悲慘的命運，話說那年，五十斤老玉米用桶裝生水直接十多天漚臭。

發酵到一星期左右時開始打窩做釣用，其間每天攪拌。